Paolo e Noemia d'Amico
 

A Cantina

Criada pelo grande arquiteto Luca Brasini, foi escavada sob as vinhas e os jardins suspensos, mantendo, desta forma, a temperatura ideal de 16 °.

A idéia vem de uma adega de origem etrusca que já existia na propriedade, e que, hoje em dia, mantém a mesma função.

A cantina atual è dividida em duas partes: a mais antiga, feita em "Tufo", rocha local, com arcos imensos, onde o vinho é envelhecido em barris de carvalho ao som de música clássica; a área mais recente, onde o vinho é engarrafado e rotulado, rodeada por enormes colunas que compõem a biblioteca.